黑木耳的营养价值与作用（黑木耳的营养成分）

很多朋友对黑木耳的营养价值与作用，黑木耳的营养成分还不了解，今天小绿就为大家解答一下。

1.维生素

每100克鲜黑木耳含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、纤维素7克、硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素。黑木耳中的维生素E和氨基酸具有很强的抗氧化能力，减少自由基对皮肤的伤害，缓解皮肤粗糙干燥，具有护肤的功效；

2.矿物

黑木耳含有钙、磷、铁等多种维生素，其中以铁最为丰富。每100克鲜黑木耳含铁185毫克，比叶菜类含铁量最高的芹菜高出20多倍，比动物性食物含铁量最高的猪肝高出近7倍。每100克黑木耳含钙375毫克，是鲫鱼的7倍，含铁185毫克，是鲫鱼的70倍。

3.多种氨基酸

黑木耳蛋白质含有多种氨基酸，包括赖氨酸、亮氨酸等多种人体必需氨基酸，生物效价高。

4.磷脂

黑木耳中的磷脂是人体脑细胞和神经细胞的营养物质，是青少年和脑力劳动者实用而廉价的健脑剂。

5、大量口香糖

黑木耳是一种胶质菌类，含有大量的胶质。对人体的消化系统有很好的润滑作用，能排除胃肠内残留的食物和不消化的纤维状物质，能溶解误食的木渣、灰尘等异物。

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