平价雪糕为何少见了

2022-07-09 21:03:43   编辑:李元
导读冰淇淋涨价与成本增加有关,也与众多品牌争先恐后布局高端产品,试图扩大冰淇淋价格空间有关。此外,高价冰淇淋的利润率更大,会给渠道商带

冰淇淋涨价与成本增加有关,也与众多品牌争先恐后布局高端产品,试图扩大冰淇淋价格空间有关。

此外,高价冰淇淋的利润率更大,会给渠道商带来更高的分销成本,渠道竞争加剧了消费者“冰淇淋越来越贵”的印象。

近期,不少消费者发现市面上5元以下的便宜冰淇淋一发不可收拾。 取而代之的是大量十几元甚至几十元的高价冰淇淋。 在社交平台上,“便宜的冰淇淋去哪了”、“不知道的冰淇淋别拿”、“网红冰淇淋到底有多贵”等话题频频引发热议。 网友们自嘲失去了“冰淇淋的自由”,也充满了质疑。 为什么冰淇淋越来越贵?

冰淇淋涨价与成本增加有关。 随着生活水平的提高,消费者不仅要吃得安全,还要吃得健康。 改进原材料和简化配料表已成为冰淇淋行业的趋势。 据媒体报道,从2008年到2020年,冰淇淋生产所需的牛奶、生奶油等原材料成本上涨了80%左右。 除了生产端,冰淇淋在生产、包装、仓储、冷链物流、人工等环节的成本也在悄悄增加,推高了冰淇淋的价格。

与其他零食和冷链食品相比,成本也有所增加。 为什么冰淇淋会成为热议的焦点? 这与冰淇淋企业经营战略的调整息息相关。 如今,冰淇淋赛道上的竞争愈演愈烈,已是不争的事实。 数据显示,2015年到2021年,我国冰淇淋行业市场规模从不足900亿元增长到1600亿元,现在本土品牌和国际品牌平分秋色。 为加快突破,众多品牌抓住消费升级机遇,争先恐后布局高端产品,在造型、口味、包装、食用场景等方面不断创新,冰淇淋的价格空间已经 也增加了。

放眼当下,冰淇淋的造型不再局限于传统的方棒; 口味也从主流的甜味扩展到了更有趣的咸味和好奇味; 低糖、低脂肪、低热量的概念迎合了消费者对“健康零食”的心理需求; 膳食纤维、益生菌等功能性原料从主流食品行业向冰淇淋行业延伸; 清洁标签和环保包装也增加了品牌的附加值。 这些细分领域的创新更多地依赖于原料的原味和对生产过程的检验,从而推动整个行业变得更加优质和高端。随着转型方向的发展,新的冰淇淋产品越来越贵。

至于火爆的“网红冰淇淋”,​​无论是茅台雪糕、五芳斋雪糕等跨界产品,还是玉渊潭、兵马俑等地标造型的文创 勇士和沉阳故宫冰淇淋,都以冰淇淋为营销载体,通过打造差异化的品牌形象,拉近与年轻消费者的距离。 冰淇淋已经超越了解渴的商品属性而具有社会文化属性,有的甚至衍生出类似于冷冻产品配送券等高档礼品的销售方式。 更高的营销费用和更大的品牌溢价,这类冰淇淋的出现为冰淇淋市场的整体涨价再添一把火。

从商家的角度来看,渠道竞争加剧了消费者“冰淇淋越来越贵”的印象。 高价冰淇淋的利润空间更大,可以给渠道商更高的分销成本,可以牢牢占据冰柜中的“C位”。 不起眼的廉价冰淇淋,由于价格低廉、利润有限,加上经销商缺乏销售动力,即使放在容器中也可能不容易被消费者注意到。 同时,渠道挤压加剧了厂商对高价冰淇淋的尊重,迫使消费者接受新的冰淇淋。 廉价冰淇淋越来越难买到,甚至面临被淘汰的风险。

廉价冰淇淋有出路吗? 事实上,消费者对小布丁、糯米糕、冰厂等童年冰品的集体留恋,恰恰反映了市场对廉价冷饮的需求还在。 而很多传统的冰淇淋企业并没有消失,还在不断推出很多口感好、价格实惠的新品。 但不可否认的是,在新零售时代,原有的业务结构和销售模式已经被打破,平价冰淇淋厂商面临着高成本低回报的压力。 如何破局,是市场抛给他们的必答题。

高价冰淇淋虽然扩大了相关企业和销售商的利润空间,但也要提防销售中标价不明、价格欺诈等违法违规价格行为。 近期,多地开展冰淇淋价格专项检查,杜绝“冰淇淋杀手”。 高超的营销技巧可能会带来短期的人气,但持续的消费还是要靠扎实的材料和可靠的质量。 无论是平价冰淇淋还是高价冰淇淋,都必须坚守食品安全的底线,为消费者提供健康优质的产品。

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