简介想知道更多黄原胶成分的朋友一定有很多，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于黄原胶成分的方面...
想必还有很多 想了解更多黄原胶成分的朋友，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于黄原胶成分的信息。 与您分享您的知识，希望您会喜欢。
黄原胶是黄单胞菌发酵产生的一种胞外酸性杂多糖。 黄原胶是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸以2:2:1的比例组成的多糖高分子化合物，相对分子质量在100万以上。 黄原胶的二级结构是侧链反向缠绕在主链的主链上，通过氢键保持，形成棒状的双螺旋结构。
黄原胶具有独特的流变性，良好的水溶性，对热和酸碱的稳定性，与各种盐类的相容性好。 用作增稠剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂，可广泛用于食品、石油、医药等20多个行业。 它是目前世界上最大、应用最广泛的微生物多糖。
主要目的
转载或引用本文，转载请注明本文内容出处。 广泛应用于石油、医药、日化等十几个领域。 其商品化程度高，应用范围广，是其他任何微生物多糖所无法比拟的。
1。 食品：黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工助剂添加到许多食品中。 黄原胶可以控制产品的流变性、结构、风味和外观，其假塑性可以保证良好的口感。
2。 日化行业：黄原胶含有大量亲水基团，是良好的表面活性物质，具有抗氧化、防止皮肤老化的作用。 大多数高端化妆品都使用黄原胶作为其主要功能成分。 此外，黄原胶还可以用作牙膏的成分，以显着增稠和塑形，减少牙齿表面磨损。
3。 医学方面：黄原胶是目前国际上炙手可热的微胶囊药物胶囊中的一种功能成分，对控制药物的缓释具有重要作用; 由于其强亲水性和保水性性，以及在特定医疗操作中的许多应用。
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4。 工农业应用：在石油工业中，由于具有很强的假塑性，低浓度的黄原胶(0.5%)水溶液可以保持钻井液的粘度，控制其流变性能。 因此，高速旋转钻头时粘度极小，节省动力; 同时在相对静止的钻井位置保持高粘度，从而防止井筒塌陷。
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扩展资料 黄原胶来自细菌
1950年代，美国研究了一种叫做“油菜黄单胞菌”的有害细菌，会引起黑腐病。科学家意外发现它可以转化卷心菜提取物 变成粘性物质，就是黄原胶。
黄原胶早年主要用于石油钻井行业，只有30%用于食品，1970年代主要用途转向 食品，占总产量的60%～70%。1969年，美国FDA率先批准黄原胶作为食品添加剂，1988年我国也批准黄原胶作为食品添加剂，其安全性非常
良好的增稠效果黄原胶的增稠效果是压倒性的。0.1%的黄原胶可以提供很好的增稠效果，而许多 其他增稠剂在此浓度下无效。在相同浓度下 ，黄原胶的粘度是明胶的100倍。 还可与刺槐豆胶、瓜尔胶、魔芋粉等物质协同增稠，进一步增强增稠性。
黄原胶还有许多其他用途，例如用于减肥食品。 因为它是水溶性膳食纤维，可以提供一些饱腹感，但不会提供能量，因为人体的消化酶无法破坏它。 此外，还可用于微胶囊化技术，是生产缓释药物的重要组成部分。
简而言之，黄原胶可应用于日化、食品、医药、石油勘探、纺织、陶瓷、印染等领域。 恐怕发现它的科学家们都没有想到，这种细菌的分泌物竟然如此神奇。
参考来源：
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